키토 코코넛가루 또띠아 랩 반죽 만들기 (노밀가루 또띠아 만들기 1)

키토 코코넛가루 또띠아 랩 반죽 만들기
(노밀가루 또띠아 만들기 )

 

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어느날 갑자기 월남쌈을 먹다가, '라이스페이퍼'도 어쨌든 탄수화물이라는 생각에
검색에 들어갔습니다. 코코넛가루나 아몬드가루로는 또띠아를 못 만드나?

결론부터 말하면 만들수 있습니다.

 

다만 또띠아는 밀가루로 만드는 만큼 글루텐이 있어 잘 말아지는데
코코넛가루와 아몬드가루는 글루텐이 없어서 자칫 찢어질 확률이 높습니다.

 

그럼에도 불구하고 먹고자하는 의지를 가진 여러분을 위해 준비했습니다.

오늘은 키토 또띠아 랩 반죽 만들기 입니다.

 

목차
1. 준비재료
2. 만드는법 (요약)
3. 상세이미지보고 따라하기

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1. 준비재료

- 코코넛가루 100g - 차전자피 20g - 베이킹파우더 3g - 소금 조금 - 아보카도오일 40g - 뜨거운물 400g 출처: https://blog.naver.com/clara3030/222640409610

 

킴야다가 사용하는 제품

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1. 코코넛가루 1kg _ 12600원

 

코코넛가루

2. 차전자피 가루 300g *2 _ 13500원

 

[장명식품] 차전자피 가루 분말 식이섬유

 

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2. 만드는법 (요약)

요리시간 : 반죽 10분 + 굽기 (.....장수에 따라 다름)

참고레시피 : https://blog.naver.com/clara3030/222640409610

[만드는 법]
① 가루류를 섞는다
② 뜨거운 물을 아보카도 오일과 섞어준다
③ 가루류에 뜨거운물+아보카도오일을 부어준다
④ 포크등으로 가볍게 반죽 후 7~8 등분으로 나눈다
⑤ 반죽 유산지 위에서 밀대로 밀어준다 
⑥ 후라이팬에 약불로 굽는다 (기름x)

 

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3. 상세이미지보고 따라하기

 

① 가루류를 섞는다

 

② 뜨거운 물을 아보카도 오일과 섞어준다

 

③ 가루류에 뜨거운물+아보카도오일을 부어준다

 

 

④ 포크등으로 가볍게 반죽 후 7~8 등분으로 나눈다

 

⑤ 반죽 유산지 위에서 밀대로 밀어준다 

 

 

⑥ 후라이팬에 약불로 굽는다 (기름x)

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솔직히 반죽은 어렵지 않았습니다.
그런데, 약불로 굽는게 힘들었어요.

밀대로 슥슥 밀다보니 또띠아는 커졌는데,
구워지면서 그리고 식으면서 크기가 줄어드네요

 

 

구워진 또띠아 랩은 한김 식히고 유산지에 잘싸서 
냉동실로 들어갔습니다.

이걸로 내일 샐러드랑 샐러드 재료를 안에 넣어서 마는것 도전해보겠습니다.

2편 실전 또띠아랩 말아보기 진행합니다. 

뚜뚠